蛋糕需要放泡打粉吗，电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。以及戚风蛋糕需要放泡打粉吗，蛋糕需要放泡打粉吗为什么，蛋糕需要放泡打粉吗，蛋糕需要放泡打粉吗怎么放，蛋糕放泡打粉吗等问题，今天小编将带您来分享一下。

蛋糕需要放泡打粉吗

　　做蛋糕时需要放酵母，在有些地方泡打粉是可以代替酵母粉的，那么蛋糕需要放泡打粉吗，泡打粉什么时候放好呢，下面一起来看看吧。

蛋糕不用泡打粉可以吗

　　可以，蛋糕不用泡打粉可以的。

　　做蛋糕可以不放泡打粉。泡打粉是一种膨松剂,又叫发泡粉或发酵粉,可以让面团快速发酵,通常在制作蛋糕、面包等食品时使用。但泡打粉并不是制作蛋糕的必需品,只要将蛋白打发到位的话,不用泡打粉也能有很好的口感

蛋糕需要放泡打粉吗&

　　电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。

　　 泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。

　　做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。

泡打粉什么时候放好

制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的升高还会出现第二次产气，从而达到蓬松的效果。

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蛋糕加泡打粉和不加的区别

　　蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后，酸性物质和碱性物质会发生化学反应，释放出二氧化碳，在经过高温烘烤时，会释放出更多的二氧化碳，从而会使做出来的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量过多，还会影响蛋糕的口感。

　　但是有些蛋糕只要打发正确，翻拌正确，其实不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕。

　　所以只要制作方法正确，加不加泡打粉都是没有差别的。

面粉和泡打粉的比例

　　面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉时往往没有这么明显的限比例限制，若是在家里做馒头，量不是很大的话一般用半小勺子（约2g）即可。

　　 注意：泡打粉对食物的口感以及人体都有所损伤，因此，泡打粉不可过多使用。

　　以上是蛋糕需要放泡打粉吗的详细答案，以及做蛋糕必须放泡打粉吗，蛋糕需不需要放泡打粉，蛋糕要放泡打粉不，蛋糕里需要放泡打粉吗，蛋糕可以放泡打粉吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。