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辣白菜必须放鱼露吗

　　腌制正宗辣白菜时，是需要加入鱼露的，但是很多朋友在家自制辣白菜，没有鱼露的情况下可以用什么代替吗，腌制辣白菜必须要放鱼露吗。

做辣白菜不放鱼露行吗

　　做辣白菜不放鱼露行的。

　　韩式辣白菜，不放鱼露和虾酱，更合适中国人的口味。

　　韩式辣白菜开胃可口，可以当下酒菜、凉菜吃，也可以用来炒五花肉、做辣白菜豆腐汤都很美味，自己在家做的辣白菜不添加防腐剂、色素、各种乱七八糟的添加剂等等，美味又健康，关键是比外面买的便宜多了，性价比真的超高，大家不妨在家做一做，失败率非常低。

辣白菜必须放鱼露吗&

　　放鱼露主要是为了提鲜。

　　如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露，可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。

辣白菜鱼露用什么代替

　　鱼露可以用虾油代替。

辣白菜具体做法

　　主料：白菜1棵

　　辅料：糯米粉15克、虾油50克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

　　做法：

　　1.所有调料的大集合，准备了料理机，打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。

　　2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。

　　每瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。

　　用腌菜时间准备腌料。

　　3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。

　　否则有生米味。

　　晾凉备用。

　　4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。

　　5.把打成泥的蒜，姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。

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　　6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成

　　7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分

　　8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到

　　9.大功告成，放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃了。

辣白菜生吃好还是熟吃好&

　　熟吃更好一些。

　　 熟吃辣白菜一般会加入到菜肴中烹煮一段时间，在高温蒸制的情况下，不仅可以起到杀菌作用，还能减少辣白菜中的盐含量，而且熟吃辣白菜会搭配多种食物一起吃，在营养和口感上也更丰富健康。

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