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莴笋和莴苣一样吗 莴笋和莴苣是一种菜吗

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莴笋和莴苣一样吗

莴笋和莴苣是一种菜吗

  不是的,莴笋和莴苣不是一种菜的。

  莴笋和莴苣不一样,莴笋是莴苣的一种品种,它是茎用型的莴苣,莴苣还有一种叶用型的品种。

  莴笋和莴苣的营养价值丰富,食用价值都很高,它们的习性相同,都喜欢在冷凉环境中生长,种植莴笋和莴苣最好在春秋两季进行。

莴笋和莴苣一样吗

  每次去买莴笋的时候总能感觉到它的叫法好像是不一样的,有时候叫莴笋,有时候叫莴苣,这莴笋和莴苣是一样的东西吗?

莴笋和莴苣一样吗

  严格的来说莴笋并不是莴苣,它们之间并不是同一种东西。

  莴笋不是莴苣,它只是莴苣中的一种,莴苣包含两部分,一部分是叶用,而另一部分是茎用,叶用的部分是生菜,茎用的部分就是莴笋。

莴笋和莴苣有什么区别

  莴笋和莴苣的区别如下:

  1、科目上:莴苣,菊科莴苣属,一、二年生草本植物。

  莴苣可分为叶用和茎用两类。

  莴笋,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。

  2、名称上:莴苣的名称很多,在本草书上称作千金菜、莴苣和石苣。

  叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。

  中国各地栽培面积莴笋比生菜多。

  3、作用上:莴苣,肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

  生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。

  莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

  莴笋,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。

  主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

  茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。

  味苦,有镇痛的作用。

  莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

  4、外貌上:莴苣,本草纲目上说∶莴苣,正二月下种,最宜肥地,叶似白苣而尖,色稍青,折之有白汁黏手,四月抽芽,高三四尺,削皮生食,味如胡瓜,糟食亦良照这段记载看来,生食莴苣,或糟腌莴苣,古时已有之。

  莴笋,茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。

  基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。

  头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。

莴笋要煮多久

  一般莴笋煮5~10分钟就可以了,如果是莴苣丝煮两分钟即可捞出,以免破坏其营养成分。

  莴笋含有丰富的维生素和微量元素,对于儿童的发育很有帮助,食用的时候可以用热水焯一遍凉拌,不仅营养价值很高,而且口感清脆爽口。

  莴笋的茎皮一般白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿莴笋色,挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。

莴笋有什么功效和作用

  1.降血压

  莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。

  钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。

  高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

  2.利尿通乳

  莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。

  莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

  3.增氟补血

  莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。

  莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

  莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

  4.宽肠通便

  莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  5.抗癌作用

  莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

  6.开通疏利、消积下气

  中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。

  莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

  7.有助于生长发育

  莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

  8.改善心肌收缩力

  神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

  9.提高人体血糖代谢功能

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

  烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

  10.防治贫血

  莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

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