雪里红发苦怎么办？答案是新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，是因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放一定的苦味，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者可以在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味的。关于雪里红发苦怎么办以及雪里红发苦怎么办，雪里红苦是什么原因，雪里红很苦，雪里红吃起来有点苦，雪里红味道是苦的吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

雪里红是苦的正常吗

　　是的，雪里红是苦的正常的。

　　新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的,因为雪里红中含有大量的芥子油,芥子油受热后,就会释放一定的苦味,

　　这是属于正常的现象,要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下,或者可以在烹饪的时候加入少许白糖,这样就可以减少点苦味。

雪里红发苦怎么办

　　新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，是因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放一定的苦味，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者可以在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味。

腌制雪里红的味道发苦原因

　　原因一：没有腌制到时候，雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；

　　原因二、没有充分把多余的盐分泡出来；

　　原因三、碱面放的过多了。

　　另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。

　　从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。