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河蟹和大闸蟹有啥区别图片 大闸蟹是河蟹的一种吗

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大闸蟹是河蟹的一种吗

  大闸蟹是河蟹的一种的。

  河蟹学名中华绒螯蟹。

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  大闸蟹属于河蟹的一种。

  大闸蟹虽然属于河蟹的一种,但大闸蟹的味道相对河蟹更加鲜美,大闸蟹的肉质结实润滑,入口略带甘甜,蟹黄蟹膏相对饱满,而普通河蟹肉质和口感都比不上大闸蟹。

  另外,大闸蟹在外形上和普通河蟹也有区别,大闸蟹个头比较大,背部是青色,肚子是白色,而普通河蟹个头比较小,颜色多是灰色。

河蟹与大闸蟹的区别 如何?

  大闸蟹是河蟹的一种,大闸蟹和普通河蟹的区别如下:

  1、价格。

  大闸蟹是国内知名的一种河蟹,比普通河蟹要贵一些,普通河蟹要便宜一些;

  2、味道。

  同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹,大闸蟹的口味要更好一些,普通河蟹则要普通一些;

  3、外观。

  大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,不同于其他湖区的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后颜色为红中带灰。

  扩展资料:

  大闸蟹的选购技巧

  看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到金毛金爪的更好。

  看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。

  当用手拿蟹时还要觉得够重,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

  看蟹足足爪结实,蟹足上的脚毛丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  看雌雄俗话说:农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

  因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。

  只是现在大家都喜欢选择雌性。

  一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

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