蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸好？答案是冷水蒸的。关于蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸好以及蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸好，蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸好吃，蒸螃蟹冷水蒸还是开水蒸多久，蒸螃蟹是水开了蒸还是冷水蒸，蒸螃蟹是用冷水蒸还是开水蒸等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

蒸螃蟹冷水蒸多长时间

　　蒸螃蟹冷水蒸15~20分钟左右的。

　　一般来说,选择用冷水来蒸螃蟹,需要耗时十五分钟到二十分钟左右。当然,这个时间并不绝对,要根据个人情况适当调整。如果时间到了但是螃蟹颜色还没有变化,就需要再多花些时间,直至螃蟹壳变色。反之,没有带十五分钟螃蟹就已经变色,也不要再蒸过长,否则蟹肉变老会影响口感。

蒸螃蟹是冷水蒸还是开水蒸好

　　冷水蒸。

　　一般蒸螃蟹是蒸活螃蟹，如果直接用热水蒸，那螃蟹很容易被热水烫到然后进行挣扎，挣扎的时候就会导致蟹腿脱落和蟹黄流出，这样蒸出来的螃蟹就不完整了。

　　而冷水蒸可以避免螃蟹进行挣扎，并且冷水蒸的时候会有大量蒸汽，而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美。

螃蟹用冷水还是热水蒸

　　蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，蟹腿才不易脱落，味道也更鲜美。

　　蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

　　　　清蒸螃蟹的做法

　　　　1、先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。

　　　　2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时。

　　　　3、在锅中添上适量的冷水，放入蒸屉，将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置。

　　　　4、盖上锅盖，蒸差不多13分钟的时间即可。