蒸螃蟹正确的方法是怎样的？答案是1.挑选新鲜的螃蟹2.绑好螃蟹3.冷水下锅蒸的。关于蒸螃蟹正确的方法是怎样的以及蒸螃蟹正确的方法是怎样的，怎样蒸螃蟹螃蟹，如何如何蒸螃蟹，怎么样蒸螃蟹，怎么样蒸螃蟹等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

　　是的，蒸螃蟹是水开后蒸15分钟的。

　　是的，水开后蒸15-20分钟即可，根据螃蟹体积的大小可以适当调整时间。

　　水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫，必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。

　　吃活螃蟹要蒸熟煮透，活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

蒸螃蟹正确的方法是怎样的

　　1.挑选新鲜的螃蟹2.绑好螃蟹3.冷水下锅蒸

　　在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的螃蟹才能保证肉质鲜美多汁。

　　这个步骤主要是方便我们在蒸之前清洗干净螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不乱动，以防蟹腿掉落，这样就可以保持它的完整性。

　　冷水蒸螃蟹主要是因为这样更能保持好螃蟹的基本味道，高温会使蟹肉紧缩，肉质容易变硬，口感没有那么好。

　　而且一定要记住：蒸的时候螃蟹底朝上摆放，这样会防止蟹黄的流失。

正确的蒸螃蟹方法

　　正确蒸螃蟹的方法如下：

　　主料：螃蟹6只。

　　辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

　　1、准备6只鲜活的螃蟹。

　　2、螃蟹一定要吃鲜活的。

　　对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

　　3、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

　　4、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。

　　用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。

　　这样就不容易被夹了。

　　安全起见，戴上手套操作更安全一些。

　　5、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

　　6、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

　　7、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

　　8、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

　　9、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

　　10、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

　　11、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。

　　生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

　　12、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

　　13、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。

　　吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。

　　注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。