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腐竹用焯水吗

　　用的，腐竹用焯水的。

　　通常情况下,腐竹在烹饪之前是需要焯水的。腐竹是晒制而成的,在这个过程当中可能会有细菌,焯水可以达到杀菌的目的,虽然在烹饪腐竹之前会浸泡,

　　但是还是会有细菌存在,而且浸泡不一定能泡软,一般都是外面软,里面硬,非常影响口感,所以腐竹最好焯水。

腐竹怎么泡最快最松软

　　是微波炉加热法；盐水浸泡法；凉水浸泡法的。

怎么样泡腐竹又快又软

微波炉加热法

　　微波炉加热法是最快且最方便的浸泡腐竹的方法。

　　将腐竹放入一个带盖的容器中，容器中加入水，放在微波炉中国中高火加热3-5分钟，腐竹就可以快速变软啦。

盐水浸泡法

　　准备一个容器，容器中加入温水，并在温水中加入一点盐，将腐竹放入容器中国浸泡，可以找个东西将腐竹压住以免浮在水面上。

　　用盐水浸泡腐竹一般两个小时左右即可，并且软硬均匀，比较实用。

凉水浸泡法

　　如果想要更好的保持腐竹的口感，用凉水浸泡腐竹是最好的。

　　凉水浸泡腐竹可以让腐竹的味道更少的流失，外观也更加的完整，只是时间较长，基本需要4到6个小时。

怎么浸泡腐竹

将腐竹掰断

　　在泡腐竹的时候，不能之间将腐竹放到水里，这样虽然能将腐竹泡开，但是泡的时间会比较长，建议在泡发用手将腐竹掰断，长度可以根据个人喜好来定，这样能大大缩短浸泡时间。

开始泡发

　　准备一个盆子，将掰断的腐竹放进去，加入温水，水温保持在40-50℃左右就可以了，不能直接用开水，否则会导致外面泡好了里面还是硬的。

加入食盐

　　在浸泡腐竹的时候，可以往里面加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡几个小时就可以了，食盐能加快腐竹变软的速度，也不会损失里面的营养物质，是比较常用的一种浸泡腐竹的方法。

腐竹

　　腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

　　可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

　　但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

　　腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

　　其形类似竹枝状，称为腐竹。

　　腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

　　营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

　　腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。

　　腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹怎么泡快速软 腐竹泡快速软的窍门

　　1、想要快速泡软腐竹，需要先把腐竹剪成长度相等的小段，然后准备一碗温水并往其中加入少量的食盐搅拌均匀，接着再把腐竹放入其中浸泡即可。

　　我们还可以在碗里放一个盘子，这样把腐竹压在水底它会更容易泡软。

　　 2、腐竹是一种传统的豆制食品，它通过将豆浆煮沸、保温从而让它的表面形成一层薄膜，再取出薄膜将它干燥制成的，所以我们平时在烹饪腐竹之前，都需要先把它放入水中泡软。

　　 3、想要快速的泡软腐竹非常的简单，首先我们要把腐竹切成长度相近的小段，然后准备一碗温水并往其中加入少量的食盐，接着把腐竹放入其中浸泡即可。

　　 4、腐竹浸泡到后面的时候会很容易漂浮起来，这非常不利腐竹均匀的泡软，我们可以准备一个盘子放入泡腐竹的容器中，这样就能把腐竹都压在水里面了。