做蛋糕必须用玉米油吗？不一定，用葵花籽油、色拉油等无特殊味道的食用油也可以的。

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做蛋糕可以不用玉米油吗

　　可以的，做蛋糕可以不用玉米油的。

　　做蛋糕没有玉米油,可以用色拉油代替。

　　色拉油和玉米油在做蛋糕方面没有太大的区别。

　　除了这两种首选的食用油,其他的可能由于有自身的味道影响其效果,除此之外并没有更大的影响。

做蛋糕必须用玉米油吗

　　不一定，用葵花籽油、色拉油等无特殊味道的食用油也可以。

　　建议不要使用花生油、橄榄油这类味道较浓重的油。

　　一般专业的西点师傅会使用一种叫做蛋糕油的乳化剂，但家庭制作使用普通的油就足够了。

　　另外，做蛋糕也可以用黄油，只要把黄油隔水加热成液态就可以使用了。

　　需要注意的是，黄油与蛋黄混合的时候油温不能太高。

　　在蛋糕中加入油脂，可以让蛋糕更滋润，并能增加香味、促进发酵，产生不同的质地与柔软度。

　　一般来说，使用黄油制作的蛋糕香气更足，而使用植物油制作的蛋糕则比较滋润。