香椿发苦能吃吗？可以的。

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香椿是发物吗

　　香椿是发物的。

　　发物是指富含营养或者具有刺激性的食物，而且比较容易诱发疾病或者使病情加重。香椿味辛香发散，患有皮肤疾病的人服用香椿后，容易导致皮肤瘙痒及皮疹的情况，还容易诱发过敏性皮炎，因此香椿属于发物。

　　香椿是一种植物类中药材，各个部位均可入药，具有祛风利湿、止血止痛的功效。香椿根皮水煎服用可治疗肠炎、痢疾等疾病，对于血崩、便血及风湿腰腿痛等症状也有辅助治疗的功效。但是在服用香椿时要注意适量，患有皮肤疾病的患者尽量避免服用香椿。

香椿发苦能吃吗

　　可以。

　　香椿本身就是一种带有苦味的食材，不管多么鲜嫩的香椿，都会略带一点儿苦味，是由香椿其本身特殊风味所构成的，并不影响食用。

　　而老一点的香椿其苦味素会越高，味道会更苦，则是不可以食用的。

　　建议平时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味。

　　在日常生活中可以依据自己喜欢的口味对香椿进行烹制，一般可以将其凉拌、清炒或是煎炸都是可以的。