豆豉干怎么保存 豆豉干是酱油的副产物吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-10-08 08:12 •阅读
豆豉干怎么保存？放在密封不沾油的玻璃瓶内的。
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豆豉干是酱油的副产物吗
豆豉干是酱油的副产物的。
是的,就是先把黄豆泡涨,然后煮熟滤干水分(煮豆的水加盐就成了自做酱油,这个是没有其它任何添加剂,很原生态的),再和上发酵的东西后捂上放几天发酵……好的酱油(现在有些不良商家为了利益最大化,会用一些相似味道的东西进行勾兑)就是这么做的,当然制过的黄豆就做成了不同口味的豆豉了。
豆豉干怎么保存
1、放在密封不沾油的玻璃瓶内。
2、要尽量阴凉通风的地方。
3、密封后放置于冰箱中。
4、豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
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